ツナ炊き込みご飯カレー風味

（１人分３７５キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	米		２合		Ａ
	Ｂ				カレー粉		小さじ２
	ツナ缶		８０ｇ		スープの素		１個
	マッシュルーム缶		３０ｇ		塩		ひとつまみ
	Ｃ				水		４００ｃｃ
	コーン缶		５０ｇ
	ニンジン（みじん切り）		１／４本
	パセリ		適量

【 作 り 方 】
①	米は洗っておく。
②	炊飯器に米を入れ、Ｂを缶汁ごと加える。さらにＣとＡを入れる。
③	炊きあがったら、器に盛り、パセリをふる。
	【一口メモ】具はゴボウ、シメジ、タマネギも合います。それぞれ小さく切って下さい。

サケと豆腐のごま焼き

（１人分３１５キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	サケ（甘塩）		２切れ		Ａ
	サケ中骨缶		１８０ｇ		しょうゆ		大さじ１
	ゴマ		適量		みそ		大さじ２
	豆腐		１丁		卵		１個
	おから		５０ｇ		片栗粉		適量

【 作 り 方 】
①	サケは焼いて、骨と皮を除き、身をほぐしておく。サケ中骨缶は汁気を切っておく。
②	豆腐は小さく崩し、ザルにあげ水気を切っておく。おからを電子レンジにかける。
③	ボウルに①と②を入れＡを混ぜ合わせてタネを作り、小判型にまとめ、ゴマをまぶす。
④	フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて中火で色よく焼く。器に盛り季節の野菜を添える。
	【一口メモ】ゴマ焼きはしょうゆ、ソース、ポン酢をかけてもおいしいですが、とろみのあるショウガあんもよく合います。鍋にしょうゆ、酒、みりん大さじ１、ショウガ汁小さじ２、だし汁１００ｃｃ入れて火にかけ、水溶き片栗粉適量を加えると出来上がりです。

ベーコンと大豆のトマト煮

（１人分１７０キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	ベーコン		３枚		塩　適量
	タマネギ		１／２個		こしょう		適量
	ニンニク		１片		サラダ油		大さじ１
	Ａ
	大豆水煮缶		１２０ｇ
	トマト水煮缶		２００ｇ
	ローリエ		１枚

【 作 り 方 】
①	ベーコンは１ｃｍ幅に、タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。
②	鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒め、次にタマネギ、ニンニクを加え炒める。
③	②のタマネギが透き通ってきたら、Ａを加え煮る。
④	③が煮立ってきたら、弱火にして１５～２０分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

コーンスープ

（１人分６３キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	Ａ				Ｂ
	クリームコーン缶		１５０ｇ		塩		ひとつまみ
	スープ		６００ｃｃ		酒		大さじ１
	パセリ		適量		片栗粉		小さじ１
					牛乳		３０ｃｃ
					卵白		１個分

【 作 り 方 】
①	鍋にＡを入れて煮立てて、Ｂを入れて、調味する。
②	片栗粉を牛乳で溶いて、卵白を加えて、よくかき混ぜる。
③	①が沸騰したら、かき混ぜながら、②を少しずつ加える。
④	器に注いで、パセリのみじん切りを散らす。

パイナップルケーキ

（１人分３０５０キロカロリー）

【 材　料 】
	卵（Ｍ）		３個
	砂糖		１５０ｇ
	バター		１８０ｇ
	パイン（缶詰）		４枚
	バター（塗り用）		適量
	Ａ
	薄力粉		１８０ｇ
	強力粉		３０ｇ
	ベーキングパウダー		小さじ１／２

 

【 作 り 方 】
①	ケーキ型（２１ｃｍデコ型１個分）にバターを塗って、打粉をふり、余分な粉は取っておく。
②	バターを室温に戻しておく。缶詰のパインは水分をとっておく。
③	ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖を２、３回に分けて入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
④	③に卵（Ｍ）を少しずつ加え混ぜる。
⑤	④のボウルにＡを合わせたものをふるいにかけながら、さっくりと混ぜ合わせていく。
⑥	⑤の生地を型に流し入れ、平らにしてパインを飾り１７０度のオーブンで３５～４０分焼く。