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ペンネのトマトソース

（１人分３６０キロカロリー）

【 材　料 ６人分 】
・	☆ペンネ
・	ペンネ		３６０～４２０ｇ
・	パルメジャーノチーズ		適量
・	パセリ（みじん切り）		適量
・
・	☆トマトソース（基本）
・	ホールトマト缶		１缶（４００ｇ）
・	ニンニク		１片
・	オリーブ油		５０ｃｃ
・	ローリエ		１枚
・	バジル		３～４枚
・	塩・コショウ		少々

【 作 り 方 】
    ①     ニンニクは包丁の背でつぶし、フライパンにオリーブ油と共に入れ熱する。
    ②     香りが立ってくると、トマト缶を汁ごと加え、つぶしながら煮る。
    ③     ローリエ・好みでバジルを加え、仕上げに塩・コショウで調味する。
    ④     でき上がったソースは冷蔵庫で１週間くらい保存できる。他の料理に利用するのも便利です。
    ⑤     ペンネを茹でる。水１リットルに対して塩１０ｇを入れ、沸騰させる。ペンネを入れ、少し固めに茹でる（アルデンテ）茹で汁は残しておく。
    ⑥     フライパンにトマトソースを人数分温め、茹で上がったペンネを合え、塩・コショウで調味する。（茹で汁で濃さを調整する）
    ⑦     ⑥を皿に盛り、チーズ・パセリをふりかける。