筑前煮｜和食のレシピ｜レシピ集大公開｜岡山ガスショールーム【アスパラガス】

レシピ集大公開

（１人分３４０キロカロリー）

【作り方】
①	鶏肉はひと口大に切る。ショウガは薄切りにする。ニンジンとタケノコは乱切りにする。ゴボウは皮をこそげ、斜め切り、レンコンは輪切りにして水にさらしアクをぬく。
②	干しシイタケは水に戻し、ひと口大に切る。こんにゃくは手綱にして茹で、アクをぬく。ニンジンは梅型で抜く。キヌサヤは塩茹でしておく。
③	なべにサラダ油を熱し、ショウガ・鶏肉を炒める。①と②の野菜を加え、よく炒める。
④	調味料Ａを加えて煮る。調味料Ｂを加え全体を混ぜ合わせながら、さらに煮る。
⑤	梅ニンジンを加え煮る。火が通ったら取り出しておく。
⑥	最後に味をみて、薄ければ調味料Ｃで整え、みりんでつやを出す。
⑦	器に盛り、キヌサヤを飾る。