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鰻と豆腐の重ね焼き

（１人分３６８キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	鰻（かば焼き）		小１匹		Ａ
	木綿豆腐		１丁		酒		５０ｃｃ
	小麦粉		少々		みりん		１００ｃｃ
	サラダ油		大さじ２		しょうゆ		５０ｃｃ
	甘酢ショウガ		適量		ショウガ汁		大さじ２
	白ネギ		１／２本
	細ネギ		少々

 

【 作 り 方 】
①	鰻は４等分に切る。豆腐は８等分にして水気を切り、薄く小麦粉をまぶす。
②	甘酢ショウガは細く切り、白ネギは５ｃｍ長さの白髪ネギにして水に放つ。細ネギは小口切りにする。
③	なべにＡを入れ火にかけ、タレを作る。
④	フライパンにサラダ油を熱し、豆腐が色づくくらい両面を焼く。
⑤	③に鰻を加え、タレを入れて全体にからめる。
⑥	器に豆腐を盛り、鰻を重ね、甘酢ショウガと白髪ネギを飾り、細ネギを散らす。