本日は衣サクサク天ぷらをご紹介します!(^^)!


・材料

海老　　　　　　　150ｇ　　　　　　　　　　
小麦粉　　　　　　大さじ1
さつまいも　　　　70ｇ
玉ねぎ　　　　　　中1個
三つ葉　　　　　　1袋
人参　　　　　　　1/2本
小麦粉　　　　　　大さじ2
椎茸　　　　　　　6枚
ナス　　　　　　　1～2本
レンコン　　　　　12センチ

《天ぷら粉》
小麦粉　　　　　　　1カップ　　　　
片栗粉　　　　　　　大さじ2/3　　
卵＋冷水　　　　　　1カップ
　　　
【下準備】
1.　天ぷら衣の粉は合わせてふるっておく。

2.　椎茸は石づきを取り除き、
　　傘に飾り包丁を入れる。

3.　ナスはななめ切りにし水にさらした後、
　　水気をよくふき取る。

4.　レンコンは皮をむき1cm幅の輪切りにし
　　酢水にさらしたあと水気をよくふきとる。　


【作り方】
1.　衣に使う材料はあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。

2.　海老は下処理をして、小口に切り、
　　水気を取ってから冷蔵庫で冷やしておく。

3.　さつまいもは皮付きのまま2mm角の棒状にして
　　水に放し、水気を切る。
　　玉ねぎは2mmの薄切り、
　　三つ葉は3cmくらいのざく切り、
　　人参は2ｍｍ角の棒状にする。

4.　揚げる直前に②、③を冷蔵庫から出し、
　　それぞれに小麦粉を振り入れて
　　全体に絡ませてから合わせる。

5.　①を冷蔵庫から取り出し、菜箸で混ぜ合わせる。

6.　油を180℃に熱し、椎茸、ナス、レンコンに
　　衣をつけて揚げる。
　　次にかき揚げの材料④を加えさっくり
　　混ぜ合わせたものを木ベラに乗せ静かに落とし入れ
2分くらいで裏返し、さらに1～2分、きつね色になるまで揚げる。
お皿に盛り、軽く水気をきった大根おろしを添える。


天ぷら粉を買わなくても、簡単にサクッと揚げる事が出来るので
是非、皆様も試してみてくださいね～♪