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干し大根の柚香酢漬け

（１人分２５８キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	切干大根（ニンジン入り）		５０ｇ		Ａ
	昆布		少々		酢		大さじ４
	サラダ水菜		１／２袋		柚子の絞り汁		大さじ１～２
	柚子		小１個		薄口醤油		小さじ３
					砂糖		少々
					みりん		大さじ１～２

 

【 作 り 方 】
①	切干大根はかぶる位の水を入れ、もみ洗いしながら戻す。水気を絞って熱湯でさっと茹でる
②	昆布はハサミで細切りにする
③	柚子は絞る。皮は千切りにする。
④	ボウルにＡの柚香酢を作り、全ての材料を混ぜ合わせ漬ける。一晩漬けると味がなじむ。