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焼き茄子のそぼろあんかけ

（１人分１４６キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	ナス		４～６本		調味料Ａ
	新ショウガ		適量		水		１カップ
	鶏ひき肉		１５０ｇ		しょうゆ		大さじ１
	ショウガ汁		大さじ１		砂糖		大さじ１．５
	水溶き片栗粉		適量		酒		大さじ１
					塩		少々

 

【 作 り 方 】
①	ナスは皮に少し切れ目を入れて魚焼きグリルで焼く。
②	焼き上がると皮をむき、食べやすい大きさに切る。
③	なべに鶏ひき肉と調味料Ａを入れて混ぜてから火にかける。沸騰してくると、ショウガ汁・水溶き片栗粉を加え味を整える。
④	新ショウガは針生姜（極細い千切り）にして水に放っておく。
⑤	器に②のナスを盛り、③の鶏そぼろあんをかけ、針生姜を飾る。