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切干大根の玉子焼き

（１人分１５８キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	切干大根		２０ｇ		出し汁		５０ｃｃ
	卵		４個		しょうゆ		大さじ１
	細ネギ		２～３本		酒		小さじ１
	紅ショウガ		１片		水溶き片栗粉		大さじ１
					サラダ油		大さじ２

 

【 作 り 方 】
①	切干大根は水で手早くもみ洗いし、軽く水気を絞って短めに切る。細ネギは小口切り、紅ショウガはみじん切りにしておく。
②	耐熱性のボウルに①を入れ、出し汁をかけてラップをし、電子レンジに２～３分かける。熱いうちにしょうゆ・酒を加えてよく混ぜて味をつける。
③	別のボウルに卵を割りほぐして、②・細ネギ・紅ショウガを加え、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。
④	フライパンにサラダ油を熱し、③を流し入れて箸でかき混ぜながら半熟状に焼く。ふたをして弱火にし、１～２分蒸し焼きにし、裏返してさらに１～２分焼く。
⑤	切り分けて皿に盛る。