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えびの揚げ物　オリエンタルソース添え

（１人分２６０キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	えび		１２尾		Ａ
	塩		適量		マヨネーズ		１／４ｃｕｐ
	コショウ		適量		スイートチリ		大さじ２
	小麦粉		適量		らっきょ（甘酢漬け）		５～６粒
	卵		適量		パセリ（みじん切り）		大さじ
	パン粉		適量
	揚げ油		適量
	レタス		１／２玉
	レモン		適量

 

【 作 り 方 】
①	ソースを作る。らっきょはみじん切りにする。パセリは細かく刻み軽く水に通す。Ａの材料を混ぜ合せる。
②	えびは殻をむき、しっぽの先を切り、背開きにして背わたを取る。開いた面に縦に切れ目を入れる。塩、コショウし、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
③	フライパンに油を熱し、開いた身を下にして入れる。少し揚げ色が付いたら裏返し、きつね色になるまで揚げる。
④	ざく切りにしたレタス、レモン、ソースを添えていただく。