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豚肉のローズマリー蒸し焼き

【 材　料 】				【 調 味 料 】
	豚ロース肉（塊）		４００ｇ位		白ワイン		１カップ
	タマネギ		大１個		塩・こしょう		適量
	じゃがいも		大１個		オリーブオイル		適量
	人参		小１本		粒マスタード
	エリンギ		２～３本
	ブロッコリー		１／２個
	ローズマリー		１～２本

 

【 作 り 方 】
①	豚肉は全体をフォークで突いて、塩、こしょうをすり込む。タマネギはくし切り、じゃがいもはひと口大、人参は輪切り、エリンギは大きめに裂く。ブロッコリーは茹でる。
②	フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉の表面を焼く。その後野菜（ブロッコリーは除いて）も軽く炒め、塩、こしょうをする。
③	土鍋に野菜を敷き、ハーブ、豚肉をのせ、白ワインを注ぐ。
④	弱火で１５～２０分、火を消して、蒸らし１０～１５分おく。
⑤	器に野菜、切った肉を盛り付け、粒マスタードを添える