ガーリックライス

（１人分２４３キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	ご飯		４８０ｇ		Ａ
	ニンニク		４片		しょうゆ		小さじ１
	油		大さじ１		塩		少々
	パセリ		適量		コショウ		少々

【 作 り 方 】
①	ニンニクは粗めのみじん切り、パセリはみじん切りにする。
②	なべに油を熱し、ニンニクをカリカリになるまで炒め、ご飯を加えてＡで調味し、さらに炒める。
③	器に盛り、パセリを散らす。

かきと根菜のシチュー

（１人分１９１キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	かき		２４０ｇ		水		２．５カップ
	かぶ		小２個		固形コンソメ		１個
	かぼちゃ		２５０ｇ		牛乳		２カップ
	ニンジン		１／２本		片栗粉		大さじ１
	シメジ		１パック		水		大さじ２
	細ネギ		４本		塩・コショウ		少々
	ショウガ（みじん切り）		大さじ１

【 作 り 方 】
①	かきは塩水でふり洗いしておく。
②	かぶは縦に６つに切る。かぼちゃはひとくち大の角切り、ニンジンは１ｃｍ厚さの半月切りにする。
③	シメジは石づきを取り、小房に分ける。細ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにしておく。
④	なべに水・コンソメを入れ、ニンジン、かぼちゃ、かぶ、シメジの順に入れて煮る。柔らかくなってきたら、牛乳、ショウガ、かきを加え沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・コショウで味を調える。
⑤	器に盛り、細ネギを散らす。

ブロッコリーのサラダ

（１人分８０キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	ブロッコリー		２００ｇ		Ａ
	卵		１個		塩		少々
	エビ		中８尾		コショウ		少々
	酒		大さじ１		Ｂ
					ゴマ油		小さじ１
					レモン汁＋酢		大さじ２
					しょうゆ		大さじ１
					赤トウガラシ		適量

【 作 り 方 】
①	ブロッコリーは小房に分け、塩茹でにする。卵はＡで調味し、炒り卵にする。（電子レンジ強で約１分。途中で２～３回混ぜる）
②	エビは酒蒸しにし、からを取る。
③	Ｂを合わせ、ドレッシングを作る。
④	①・②を器に盛り、③をかける。

りんごのワイン煮

（１人分８５キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	りんご		２個		Ａ
	シナモン		少々		赤ワイン		１／２カップ
					ハチミツ		３０ｇ

 

【 作 り 方 】
①	りんごは皮をむき４つ割りに切る。
②	なべに①・Ａを入れて煮る。
③	器に盛り、シナモンをふる。