（　作　り　方　）

①そうめんを茹でて、一口大に丸めて水気を切る。

②めんつゆと豆乳を混ぜておく。

③肉味噌を作る。ひき肉に調味料を全部混ぜておく。

④フライパンに薄くひき肉を入れて火にかける。

　 中火で混ぜながら1分間火を通す。

➄火からおろして全体をほぐす。再び火にかけて1分間火を通す。

⑥これをもう一度繰り返して中まで火を通す。

⑦フライパンからすぐバットなどに移す。

　 この手順ですると、手早くふんわり仕上ります。

⑧今回は茄子とズッキーニとスプラウトを盛り付けて完成！

レシピ　人見　典恵