（　作　り　方　）

①そうめんは茹でて一口大に丸めて、ペーパータオルの上に並べ水気を切っておく。

　（水分が残っていると揚げる時に油がハネる）

②フライパンに多めの油（高さ3㎜程度の量）を入れて、そうめんを一面に並べる。

③そうめんを触らないようにして、焦げ色がついたら裏返して反面も焼き

　カリッとなったら取り出す。

④調味料を混ぜ合わせておく。

➄フライパンに海老ときのこと野菜を入れて、炒めてから調味料で味を調える。

⑥お皿に③の揚げそうめんを並べ、➄のあんをかける

レシピ　人見　典恵