（　作　り　方　）

①みょうがは小口切りにする。なすはグリルに入れ、皮が黒くなるまで焼く。
　紙袋などに入れて蒸らし、冷めたら皮をむく。
　ヘタを取り食べやすい大きさに切る。

②鍋にだしを入れ、ひと煮立ちしたら赤みそを入れる。
　赤みその加減は、味をみて調整する。

③お椀にナスを入れ、だしを注ぐ。吸い口にみょうがをのせる。

～ポイント～

いりこだしの作り方
　　水1Lにいりこ10gくらい入れて、一晩おく。

おだしの濃度によって味が変わるので、赤みそは調整しながらいれてください！

ナスの量もお好みで♪ 

レシピ　まえだ　まさこ