（　作　り　方　）

下準備　A）の調味料をポリ袋に入れ、よく混ぜてから豚ヒレ肉を入れ、一晩冷蔵庫で下味をつける。

注）耐熱のポリ袋を使い、結び方に注意。
注）耐熱皿かザルに入れる事
　　直接ポリ袋がなべ底に当たると、温度が上がりすぎて破れる可能性がある。

①大きめの鍋（または暑さのある冷めにくい鍋）の底に耐熱皿を入れて、たっぷりの湯を沸かす。
　ポリ袋ごと鍋に入れて8～10分茹でたら、鍋のふたを閉じたまま1時間冷ます。

②取り出してそのまま室温に冷めてから、切り分ける。
　残ったときはその煮汁に漬けて保存する（冷蔵庫で1～2日、冷凍庫で2週間）

☆おすすめポイント☆

発酵調味料の甘酒と塩こうじのダブル使いで、よりしっとりとても美味しいです。
（片方だけでもOK。その時は砂糖小さじ1、または塩小さじ2/3に）
マジックソルトがなければ、ハーブ・ニンニク・しょうが等で代用して好みの風味に
鶏むね肉でもOK
そのままオードブルでも、パンに挟んでもと色々アレンジできます。
行程としてはとても簡単で、ポイントは一晩寝かせることと、ポリ袋のまま茹でてそのまま冷ますことです。

レシピ　　管理栄養士　　人見　典恵