（１人分６４０キロカロリー）				【 調 味 料 】
【 材　料 ４人分 】				・	＊トマトソース
・	ささ身		８本	・	調味料Ａ
・	小麦粉		適量	・	トマトジュース（有塩）		２００ｃｃ
・	溶き卵		１個分	・	水		４０ｃｃ
・	生パン粉		適量	・	スープの素		小さじ１／２
・	イタリアンパセリ		少々	・	白ワイン		大さじ１
・	塩・コショウ・油			・	トマトケチャップ		大さじ１
				・	砂糖		ひとつまみ
・	＊ハーブバター			・	ローリエ		１枚
・	有塩バター		１００ｇ
・	タイム（生）みじん切り		大さじ１	・	コーンスターチ		小さじ２
・	パセリ（生）みじん切り		大さじ１	・	水		小さじ２
・	レモン汁		小さじ２
・	粗引きコショウ		適量

【 作 り 方 】
    ①     ハーブバターを作っておく。バターは常温に戻し柔らかくする。細かく切ったタイム・パセリ・レモン汁・コショウをバターに加え混ぜる。ラップに包み適当な形にし、冷し固める。
    ②     トマトソースを作る。なべに調味料Ａを入れて煮る。味を整え最後に水溶きコーンスターチを入れてとろみをつける。
    ③     ささ身は肉厚の部分をそいで広げ、２枚を一組として、間にハーブバターをはさみ重ねる。塩・コショウをし、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、形を整える。
    ④     フライパンに１ｃｍ程度の油を熱し、③を両面にこげ色がつくまで焼く。
    ⑤     トマトソースを皿に敷き、ささ身・イタリアンパセリを添える。