• ホーム
• レシピ集大公開
• 和食のレシピ
• 貝柱の牛肉巻き（ゆず風味）

貝柱の牛肉巻き（ゆず風味）

（１人分１７５キロカロリー）

【 材　料 ４人分 】				【 調 味 料 】
	貝柱		８個		☆柚子風味ソース
	牛肉薄切り		４枚		Ａ
	塩		少々		バター		１０ｇ
	コショウ		少々		タマネギ		１／２個
	小麦粉		適量		トマト		１／２個
	サラダ油		適量		柚子ポン酢		大さじ２
					柚子の皮すりおろし		適量
	☆焼き野菜
	白ネギ		適量
	レンコン		適量
	ニンジン		適量
	ぎんなん		適量
	塩		少々
	サラダ油		少々

 

【 作 り 方 】
①	牛肉は広げて長さを残して２等分にする。塩・コショウをし、貝柱の周りに巻きつける。全体に軽く塩・コショウをし小麦粉をまぶす。
②	フライパンにサラダ油を熱し、①を焼く。両面を焼いたら取り出しておく。
③	柚子風味ソースを作る。タマネギはみじん切りにし、トマトは１ｃｍ角に切る。②のフライパンにバターを加え、タマネギをよく炒める。トマト・柚子ポン酢を加える。
④	②を再び戻し温める。器に移し入れ、刻んだ細ネギ・柚子の皮すりおろしを添える。
⑤	焼き野菜を作る。野菜は皮をむき、１０ｃｍくらいの長さで縦割りにする。ビニール袋に野菜を入れ、サラダ油をまぶし塩をふる。グリルで５～７分くらい焼く。④に添える。