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豆乳プリン（フルーツソース添え）

（１人分８６キロカロリー）

【 材　料 １０人分 】
	豆乳		２００ｃｃ
	牛乳		３５０ｃｃ
	生クリーム		５０ｃｃ
	砂糖		７０ｇ
	板ゼラチン（粉ゼラチン１０ｇ・水５０ｃｃ）		４枚
	リキュール		１５ｃｃ

 

【 作 り 方 】
①	ゼラチンは冷水でふやかしておく。
②	なべに豆乳・牛乳・生クリーム・砂糖を加え、沸騰直前まで温める。
③	火からおろし、②に①のゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。
④	リキュールを加える。
⑤	粗熱を取り、容器に入れ冷し固める。
⑥	季節のフルーツを小さく刻み（又は裏ごしして）添える。