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とろ～りフォンダン・ショコラ

（１人分２３１キロカロリー）

【 材　料 １０人分 】
	チョコレート		１１０ｇ
	無塩バター		１００ｇ
	卵		３ヶ
	砂糖		１３０ｇ
	薄力粉		５０ｇ
	ラム酒		適量

 

【 作 り 方 】
①	チョコレートとバターを湯せんで溶かし、砂糖の１／２量を混ぜる。・・・Ａ
②	残りの砂糖は卵と混ぜておく。・・・Ｂ
③	②に①を合せ、少量を別のボウルにとり、薄力粉をふるい入れダマにならないようによく混ぜ、全体に戻して混ぜ、ラム酒を加える。
④	ココット型に流し入れクッキングプレートにのせ、アルミ一重でふたをし、両面焼グリルで焼く。上下・・・強火・・・５分
⑤	アルミをとり　上下・・・弱火・・・１分
⑥	焼き上がったら、すぐにグリルから取り出す。
⑦	温かいうちに生クリーム・アイスクリーム等を添えていただく。