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みちのく鍋

【 材　料 】				【 調 味 料 】
	里芋		５００ｇ		水		１．５リットル
	人参		小１本		薄口しょうゆ		５０ｃｃ
	ごぼう		１本		酒		５０ｃｃ
	こんにゃく		１枚		みりん		５０ｃｃ
	豚肉		２５０ｇ		塩		少々
	しめじ		１パック
	ネギ		１～２本

 

【 作 り 方 】
①	里芋は洗って皮をこそげてむき、ひと口大に切る。人参もひと口大に切る。ごぼうはささがきにして、洗ってアクを除く。こんにゃくはひと口大にちぎり、茹でる。
②	土鍋に水と煮えにくい野菜から順次入れ、アクを取りながら煮る。
③	調味料を加え、食べやすい大きさに切った豚肉、シメジも加える。
④	斜めに切ったネギを加え、お椀に汁ごと盛って食べる。